【燻製】骨付きスモークチキン作ってみた。うまいぞ。 鶏モモの燻製の作り方。男の料理。レシピ。自家製スモークチキンの作り方。キャンプ飯。 Smoked chicken

燻製。骨付きスモークチキン作ってみた。鶏モモの燻製。鶏脚の燻製。男の料理。レシピ。自家製スモークチキンの作り方。 Smoked chicken
自宅で簡単、燻製作ってみた。
骨付き鶏モモ肉をソミュール液に漬けた。
80℃でゆでて、冷蔵庫で乾燥させた。
スモークチップにウイスキーオークのスモークチップを混ぜて燻煙した。
80～100℃で60分熱乾燥。
90～110℃で60分燻煙。
新しく買った燻煙器と電熱器で燻煙した。
出来上がった燻製は、香りも良く脂身も旨く、塩分もちょうど良かった。
酒のつまみに、ご飯のおかずに最高。旨いぞ。
（注）　自家製燻製は、燻煙では完全に熱か通っていないことが多いので、私は必ず再度加熱調理して食べています。
（注）　この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。
動画で使用した燻煙器はこちら
燻製器
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